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Tamiru Tadesse Chilaka Washed［24/25crop］100g

¥1,800 税込

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生産地 Ethiopia Sidama Bensa Chilaka village
生産者 ALO COFFEE
標高 2360-2460m
品種 74158
精製方法 Classic Washed
規格 G1

ベンサ地区・チラカ村に由来するこの高地産コーヒーは、
精緻な仕事ぶりとマイクロロットの安定した品質で知られる生産者、タミル・タデッセによって手がけられています。

標高2,360〜2,460mで栽培され、
エチオピア在来品種「74158」を使用。

この品種は、その複雑さとフローラルな繊細さで高く評価されており、
本ロットは、ベンサのテロワールがもつ豊かさと個性を余すことなく表現しています。

Process
発酵層を用いたClassic Washed プロセスです。
発酵層での発酵時間は48時間。その後、乾燥棚にのせて天日乾燥させます。
乾燥が均一になるよう、定期的にしっかりと攪拌され、目標の水分値に達したら、密閉袋に入れて保管し、出荷前にドライミルを行います。

深煎りに焙煎してます。